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21/06/2018   
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NEO Chardonnay-Viognier par 6

NEO Chardonnay-Viognier par 6

NEO Chardonnay-Viognier par 6 (IGP). 

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39,00 € TTC

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Disponibilité : en stock

434 pièces disponible

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PAYS D'OC

Indication Géographique Protégée

Nichées entre les Corbières, la Clape, et la mer, les caves constituant Néotera jouissent d'un territoire exceptionnel. NEOTERA, Cave du Grand Narbonne, est le symbole de la naissance d'une unité locale pour une même passion, celle du vin et celle de leur terre qui par son grand N devient la racine d'une véritable expression de son caractère. Aujourd'hui NEOTERA représente près de 500 vignerons adhérents pour une superficie de 2500 ha de vignobles du Grand Narbonne repartis sur 4 villages (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d'Aude et Vinassan). Ensemble, ils défendent des valeurs qui prônent qualité et respect de l'environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Cépages
Chardonnay – Viognier.

Vignoble
Argile limoneuse et calcaire à piérosité faible

Elevage
Vinification traditionnelle.

Dégustation
Oeil : vin à la robe or pâle, avec des reflets verts et un dégradé sur une teinte plus argentée. 
Totalement translucide. Le vin est brillant, cristallin, limpide. L'épaisseur de la matière dans le verre trahit une bonne concentration. Une robe à la fois attractive et pleine de fraîcheur.

Nez : au nez, nous avons une superbe trame aromatique, vive, fraîche et minérale.
La première impression est celle d'un vin très sec aux arômes minéraux. Avec un peu d'aération, nous lui avons trouvé des notes mielleuses de fleurs blanches, aubépine, fleur de sureau et de fruits blancs, pêche, abricot, poire, auxquelles on peut rajouter des notes de confiture de mirabelle avec l'aération. 
Se rajoutent également des notes désaltérantes de menthe blanche, d'agrumes et d'angélique confite, d'amande verte et une pointe minérale. Un vin d'une pureté et d'une franchise étonnantes comme toujours. La finesse est omniprésente.

Bouche : en bouche, le vin est aussi aérien qu'au nez avec une attaque fraîche, grasse et ronde. Nous avons trouvé des flaveurs d'agrumes ce qui donne beaucoup plus de fraîcheur en bouche. La matière est ensuite suave pour retrouver une belle minéralité en finale. Les notes d'élevage sont peu marquées et l'ensemble est d'une très belle finesse. Un vin plus pointu qu'à son habitude.

Accord Mets et Vins
Apéritif avec des rillettes de sardines, langoustine en court bouillon, langouste en Bellevue, homard mayonnaise, salade de crabe et de pamplemousse, terrine de Saint Jacques coulis de d'herbe, quenelles de brochet sauce Nantua, sandre poché et beurre blanc, fromages de chèvre demi-secs.