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OUTRE TERRE Cabernet-Sauvignon par 6

OUTRE TERRE Cabernet-Sauvignon par 6

OUTRE-TERRE Cabernet-Sauvignon par 6 (IGP). 

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29,40 € TTC

OT_Cab-Sauvignon

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COTEAUX DE NARBONNE

Indication Géographique Protégée

Nichées entre les Corbières, la Clape, et la mer, les caves constituant Néotera jouissent d'un territoire exceptionnel. NEOTERA, Cave du Grand Narbonne, est le symbole de la naissance d'une unité locale pour une même passion, celle du vin et celle de leur terre qui par son grand N devient la racine d'une véritable expression de son caractère. Aujourd'hui NEOTERA représente près de 500 vignerons adhérents pour une superficie de 2500 ha de vignobles du Grand Narbonne repartis sur 4 villages (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d'Aude et Vinassan). Ensemble, ils défendent des valeurs qui prônent qualité et respect de l'environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Micro-climat 
Chaud et sec très ensoleillé vent du nord fréquent.

Vignoble 
Partagé entre plateaux et coteaux allant des terres rouges avec des éléments grossiers (cailloux roulés et graviers) aux sols silico-calcaires de couleur blanchâtre issu de terrains du secondaire. Terrains pauvres avec de petits rendements.

Elevage
Vinification traditionnelle.

Dégustation

Oeil : Vin à la robe cristalline sur un ton or pâle.
Vin aux reflets verts et au dégradé pratiquement translucide, aux reflets de cristal. Le vin est brillant et limpide. Il présente une concentration moyenne sous son aspect visuel. Sa brillance exceptionnelle trahit une belle fraîcheur.

Nez : cela se confirme dès la première impression au nez, avec une trame avenante, incisive. Des notes de fruits blancs, pomme, poire, de fruits exotiques, kiwi, passion, ananas mais également d'agrumes, bergamote. A l'aération, la fraîcheur marine et la minéralité apportent un côté aérien à la trame. Un nez très original basé surtout sur les arômes primaire. Un nez franc et pur.

Bouche : l'attaque est mature sur un toucher sensuel et suave. 
On retrouve les flaveurs de fruits blancs que nous avions au nez. Les notes d'agrumes et de fruits exotiques se retrouvent, elles, dans le côté acidulé du milieu de bouche. Enfin, c'est la minéralité que l'on retrouve en finale avec le côté vin sec indéniable. La longueur est moyenne.

Accord Mets et Vins 
Vin pouvant être consommé toute l'année. 
Muffins chèvre-raisins secs, jambon de parme au parmesan et aux poires, salade de fenouil et speck...