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NOVA TERA blanc par 6

NOVA TERA blanc par 6

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COTEAUX DE NARBONNE

Indication Géographique Protégée

Nichées entre les Corbières, la Clape, et la mer, les caves constituant Néotera jouissent d'un territoire exceptionnel. NEOTERA, Cave du Grand Narbonne, est le symbole de la naissance d'une unité locale pour une même passion, celle du vin et celle de leur terre qui par son grand N devient la racine d'une véritable expression de son caractère. Aujourd'hui NEOTERA représente près de 500 vignerons adhérents pour une superficie de 2500 ha de vignobles du Grand Narbonne repartis sur 4 villages (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d'Aude et Vinassan). Ensemble, ils défendent des valeurs qui prônent qualité et respect de l'environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Cépages
100 % Chardonnay.

Micro-climat 
Chaud et sec très ensoleillé vent du nord fréquent.

Vignoble 
Partagé entre plateaux et coteaux allant des terres rouges avec des éléments grossiers (cailloux roulés et graviers) aux sols silico-calcaires de couleur blanchâtre issu de terrains du secondaire. Terrains pauvres avec de petits rendements.

Elevage
Vinification traditionnelle.

Millésime 2009
Un millésime très hétérogène avec des disparités au niveau du lieu de production, au niveau des cépages et des couleurs (blanc, rouge ou rosé). Plutôt précoce, il est caractérisé par un déficit en eau et un cycle végétatif court. Conséquence directe du manque d'eau, les quantités produites ont été aussi basses qu'en 2008. Dans ces conditions, les blancs ont tirés leur épingle du jeu. 

Dégustation

Oeil : vin à la robe or pâle avec des reflets verts et des nuances argentées.
Sur le bord du verre, le vin devient totalement translucide. Le vin est brillant, cristallin, limpide et présente une concentration moyenne sous son aspect visuel. L'aspect général inspire de la fraîcheur et de la vivacité.

Nez : au nez, le vin exprime rondeur et miel avant tout. 
La trame aromatique est mature sur des arômes compotés de pomme, de poire et de pêche. Après quelques instants d'aération, le vin révèle néanmoins quelques arômes d'agrumes et de fleurs blanches, citron, pamplemousse, aubépine, chèvrefeuille et genêts blancs. Au-delà du fruité, nous avons ressenti également des notes minérales et vanillées.

Bouche : en bouche, l'attaque est ronde, mielleuse, mature et friande en même temps. 
On retrouve les flaveurs de fruits blancs et d'agrumes dès le début de la dégustation. La fraîcheur et la minéralité tiennent le vin dans un style frais et gouleyant en milieu de bouche. On retrouve le ton mielleux en finale. Il est aujourd'hui avenant et agréable à déguster. 

Accord Mets et Vins 
A l'apéritif, huîtres pochées aux œufs de saumon, salade d'écrevisses et de pomme, sandre rôti au beurre blanc, turbot poché sauce hollandaise, brochette de coquilles Saint Jacques sauce béarnaise, fromage de chèvre demi sec ou des fromages à pâte pressée cuite, Beaufort, Comté…