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12/03/2018   
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NOVA TERA Rouge par 6

NOVA TERA Rouge par 6

NOVA TERA Rouge par 6 (IGP). 

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45,00 € TTC

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PAYS D'OC

Indication Géographique Protégée

Nichées entre les Corbières, la Clape, et la mer, les caves constituant Néotera jouissent d'un territoire exceptionnel. NEOTERA, Cave du Grand Narbonne, est le symbole de la naissance d'une unité locale pour une même passion, celle du vin et celle de leur terre qui par son grand N devient la racine d'une véritable expression de son caractère. Aujourd'hui NEOTERA représente près de 500 vignerons adhérents pour une superficie de 2500 ha de vignobles du Grand Narbonne repartis sur 4 villages (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d'Aude et Vinassan). Ensemble, ils défendent des valeurs qui prônent qualité et respect de l'environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Micro-climat 
Chaud et sec très ensoleillé vent du nord fréquent.
 

 

Cépages
Syrah - Merlot - Cabernet.

 

Vignoble 

Partagé entre plateaux et coteaux allant des terres rouges avec des éléments grossiers (cailloux roulés et graviers) aux sols silico-calcaires de couleur blanchâtre issu de terrains du secondaire. Terrains pauvres avec de petits rendements.

Elevage
Vinification traditionnelle.

Dégustation

Oeil : vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances.
Nuances allant du violet au centre du verre vers une teinte plus tendre et mauve sur les côtés du verre. Une couleur très attractive pars ses reflets, sa brillance et son côté chatoyant. Le vin est opaque par sa densité. Il offre visuellement une bonne concentration de matière.

Nez : au nez, ce sont les notes de fruits qui dominent la trame aromatique. Des fruits très mûrs, gorgés de soleil, cerise, cassis, mûre, pruneaux. A l'aération, nous sommes presque sur de la confiture de vieux garçon. Des notes d'épices se rajoutent ensuite, poivre, réglisse, cannelle. Enfin, le vin gagne en puissance et en complexité avec des arômes de cuir, de cacao et de tabac brun. Un nez qui présente une belle amplitude aromatique.

Bouche : en bouche, on retrouve la maturité du nez sur une attaque ronde et veloutée aux flaveurs appuyées de fruits à noyaux, cerise, pruneaux. L'acidité est encore présente mais elle se fond dans la richesse de la matière. Les tanins sont fins et également doux, confirmant la maturité ensoleillée des raisins. Le poivre et la réglisse se retrouve dans la finale, apportant du relief à l'ensemble.

Accord Mets et Vins 
Grillades de bœuf aux herbes, Civet de lotte à l'ancienne, Rognons de veau grillés sauce moutarde à l'ancienne, joues de porc confites, agneau de 7 heures, Chili Con Carne, canard aux cerises, fromages puissants, Livarot, Maroilles…