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Vendanges du coeur SD 2015

Vendanges du coeur SD 2015

Vins vendu en carton de 6 bouteilles de 75cl.

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45,00 € TTC

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Disponibilité : en stock

1980 pièces disponible

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Coteaux de Narbonne 2014


Indication géographique protégée
40% de Merlot
40% de cabernet
20% de Syrah


Micro climat
Chaud et sec très ensoleillé, vent du nord fréquent


Vignoble
Partagé entre plateaux et coteaux allant des terres rouges  aux sols silico-calcaires issu de terrains du secondaire. Terrains blancs à petits rendements.


Elevage
En cuve pendant 8 mois


Vinification
Vendanges sélectionnées, éraflées. Vinification séparée des cépages, fermentation avec maîtrise de température à 20 -22°C, temps de cuvaison de 10 jours.


A l’œil
Vin à la robe grenat avec des nuances reflets violines qui se révèlent sur le disque du verre. Couleur brillante à la grande profondeur présentant une belle densité de matière.


Au nez
La trame aromatique présente une amplitude unique. Des notes de fruits rouges et de cerise à l’eau de vie précèdent des notes de réglisse, de fraise et de framboise.


En bouche
On retrouve en bouche la complexité aromatique que nous ressentions au nez. L’attaque est souple, équilibrée évoluant vers une belle structure. Le gras et la rondeur du vin sont exprimés par des tanins soyeux. Les notes fruitées et vanillées composent la finale avec un bel équilibre.


Accord Mets et Vins
Grillades de viandes rouges et blanches aromatisées aux herbes de Provence, terrine de gibier, magret de canard agrémenté aux cerises, caille en salmis, lapin chasseur.